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凤城河鱼美食节评选落幕 8道老街特色鱼你有没有尝过?_宁波旅游地图

时间:2019-06-12 14:17:42    编辑:凤游人

各家饭店都带来自己最拿手的一道鱼美食,进行现场PK。

  中国江苏网9月20日讯 9月17日,2015凤城河鱼美食节评选结果出炉,古月楼的“溱湖鳗鱼”、福记的“特色番茄鱼”、忆江南的“淮安软兜”、海陵春的“松子桂鱼”、魔石咕噜鱼的“魔石咕噜鱼”、这家小馆的“金瓜焗鱼回鱼”、百味仓的“浓汤鱼片馄饨”、溱湖八鲜菜馆的“溱湖杂鱼”这八道鱼美食被评为老街特色鱼美食。

  鱼美食榜单出炉

  作为“2015中国泰州夜钓文化节”的其中一项内容,凤城河风景区管委会与市烹饪餐饮协会联合举办了“泰州鱼美食节”评比活动。

  9月3日至14日,在前期的初选活动中,长江三峡旅游攻略,老街上18家经营鱼美食的商家共推出了以鱼为主要原料的44道菜肴,在凤城河风景区的官方微信上进行投票评选。

  9月17日,18个商家各自带来自己最拿手的一道鱼美食,雪乡旅游攻略,进行现场PK。由市烹饪餐饮协会组织专家对各商家的鱼美食菜肴从观感、质感、味感、营养卫生、实用性等5个方面进行评分。

  结合微信投票的得票数,最终古月楼的“溱湖鳗鱼”、福记的“特色番茄鱼”、忆江南的“淮安软兜”、海陵春的“松子桂鱼”、魔石咕噜鱼的“魔石咕噜鱼”、这家小馆的“金瓜焗鱼回鱼”、百味仓的“浓汤鱼片馄饨”、溱湖八鲜菜馆的“溱湖杂鱼”被评为老街特色鱼美食。以上8个商家被评为“中国泰州夜钓文化节指定商家”,此外,还有者者居、老大东、凤城人家等10个商家被评为“中国泰州夜钓文化节推荐商家”。

  鱼的吃法五花八门

  记者在评选现场看到,此次参与鱼美食评比的18家饭店都带来了自家店里的招牌鱼美食。鱼的做法五花八门,蒸、煮、焖,除了泰州的常规做法外,还有来自外地的一些做法。既有传统的鱼美食菜肴,如松子桂鱼、淮安软兜等,又有创新的特色番茄鱼等,既有本地的鱼美食如溱湖杂鱼,又有来自外地的魔石咕噜鱼、徐州的地锅鱼等,阿联酋旅游攻略,品种繁多,口味各异。

  溱湖鳗鱼这道菜看上去有些特别。中间是鳗鱼,普吉岛旅游攻略,四周是泰州的特产芋头。市烹饪餐饮协会副会长兼秘书长方培力说,这道菜火候要恰到好处,弄不好就会做散,对厨师的水平是个考验。再比如,特色番茄鱼是在原有的酸菜鱼基础上进行创新,根据本地部分消费者不太喜辣的口味,以番茄替代酸菜,深受食客青睐。而浓汤鱼片馄饨这道菜,将菜与主食结合,营养丰富,济州岛旅游攻略,实用性强。

  方培力说,希望各商家在鱼美食上还要多下工夫,要更加能够体现泰州的特色。“同时在菜名的叫法上要彰显美食文化,像溱湖鳗鱼如叫‘宝竽盘龙’既好听,又贴切,又有文化品位。一起努力开拓钻研,充分挖掘泰州的鱼美食文化。”

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